Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
Género y especie
Otidea cochleata
Código especie nº
Familia
OTIDEACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
OTIDEA UMBRINA. PEZIZA COCHLEATA
Nombres Populares
OREJA OSCURA. OREJA DE LIEBRE, ASNO.
ASTABELARRI, ERBI-BELARRI (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Otidea = “forma de oreja”. Umbrina = “sombría, oscura”.
Carpóforo en forma variable, de oreja globosa hendida lateralmente, entre 3-6 alto y hasta 6 ancho, con margen ondulado, irregular e incurvado. Coloraciones oscuras, siendo la cara externa algo más clara (ocrácea) y arrugada.
Himenio (interno) liso, de color pardo oscuro o pardo rojizo. Pie inapreciable (cilíndrico, 1 largo, blancuzco).
Carne delgada, frágil, amarillenta. Olor fúngico agradable y sabor dulce. Ascas no amiloides, las ascosporas formadas en el interior del carpóforo, se diseminan por el viento.
Confusiones
Las PEZIZAS BADIA y BADIOCONFUSA, tienen forma más acopada y coloración todavía más oscura.
OTIDEA BUFONIA. OTIDEA ALUTACEA.
Hábitat
Bajo bosques de alcornoques y castaños, en grupos cespitosos.
Temporada
Otoño e Invierno.
Cocina
Calidad no alta.
Imágenes
Comentarios
Foto: Rubén Martínez Gil. www.ascofrance.fr