Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Melanogaster variegatus

Código especie nº
Familia
MELANOGASTRACEAE
Subclase
GASTEROMYCETES
Orden
MELANOGASTRALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
HYPERRHIZA INQUINANS. BULLIARDIA INQUINANS. ELAPHOMYCES MURICATUS, var. VARIEGATUS. OCTAVIANIA VARIEGATUS
Nombres Populares
MELANOGASTER DE LA JARA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Carpóforo 2-4, subgloboso-elipsoide, elástico, tenaz, sin rizomorfos basales. Peridio con cutícula opaca, color pardo-herrumbre con tonos amarillentos (oscurece al tacto), algo pilosa, plegada, gibosa, no separable de la gleba. Se agrieta al madurar, apareciendo fisuras rosa-pardo (ennegrecen al roce). Gleba negra, dura de joven, después blanda, viscosa, gelatinosa (recuerda al alquitrán), con celdillas separadas por tabiques amarillentos. La masa esporal termina licuándose. Olor intenso, afrutado. Esporas elipsoidales, gutuladas, color pardo-oscuro.
Confusiones
M. TUBERIFORMIS, nace bajo alcornoque (no jara o encina).
Hábitat
Bosque y matorral Mediterráneo, como jara blanca o encina. Hipogeo superficial o semi-hipogeo. Suelos calizos.
Temporada
Invierno. En grupos, casi siempre en el mismo sitio.
Cocina
Carne poco consistente (acaba licuándose), color poco apetecible.
Imágenes
Comentarios
Foto: 525a6f576a. www.aranzadi.eus
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