POLÍPORO AZUFRADO. POLLO DEL BOSQUE. SETA TORNILLO
ARDAGAI HORI (Eusk.). GÍRGOLA GROGA (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Talla muy grande, compuesta de numerosos cuerpos fructíferos superpuestos entre 1 y 5 cms. de espesor, de color amarillo. Forma de cerebro.
Carne blanda de joven, color blanco, olor agradable y sabor picante. Poros redondeados que se vuelven agudodentados.
Confusiones
Su forma, tamaño y aspecto general, hacen esta especie inconfundible.
Hábitat
Parásito destructor de árboles viejos, tanto en bosques como en árboles aislados en parques y jardines.
Temporada
Todo el año.
Causa podredumbre de color marrón y el árbol afectado muere rápidamente, debido a su actividad enzimática.
Cocina
Aunque en algunas zonas de USA le llaman “el pollo de los bosques”, ha causado problemas intestinales numerosos, resultando incompatible con bebidas alcohólicas.
En todo caso, solo deben consumirse ejemplares muy jóvenes.