SILLA DE MONTAR. HELVELA CON FORMA DE MITRA.
MITRA MARROI (Eusk.). ORELLA DE GAT (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Tóxica
Descripción macroscópica
Carpóforo inconfundible en forma de silla de montar, de 2 a 4 lóbulos o pliegues, algo irregulares. Talla 5 a 8. Color marrón rojizo, vira al madurar a marrón oscuro. Pie corto y hueco, de joven algo más claro que el sombrero. Carne muy frágil, de color blanquecino. Sabor dulce y olor fúngico.
Confusiones
La G. ESCULENTA tiene aspecto cerebeloso.
La G. GIGAS es de talla mayor.
Hábitat
Saprofita maderas en descomposición, en bosques de coníferas, hayas y abedules.
Temporada
Primavera y Otoño.
Especie rara.
Realiza una buena función ecológica, descomponiendo la madera muerta.
Cocina
Síndrome Giromitriano. Para volatilizar la Giromitrina y hacerla comestible, debe ser desecada y esperar 6 meses hasta consumirla.
O también, hervirla mucho tiempo en agua.