Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
Género y especie
Russula delica
Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
OMPHALOMYCES CRASSUS
Nombres Populares
RÚSULA BLANCA.
GIBELZURI ORRIZABAL (Eusk.). PEBRÁS, PEBRASSA BLANCA (Cat.). NETORRA BRANCA (G.). PEBRAÇ (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Compactae. Talla grande, sombrero convexo, después embudado. Cutícula blanca, con tonos cremosos o pardos, al envejecer. Monocolor blanco. Láminas decurrentes. Pie corto, cilíndrico, que parte como tiza (como todo el Género). Carne espesa, blanquecina, de sabor picante.
Confusiones
Posible confusión con LACTARIUS PIPERATUS y CONTROVERSUS, aunque éstos rezuman látex.
Hábitat
Bosques de tipo Mediterráneo, pinares, robledales de montaña. Suelos alcalinos.
Temporada
Verano a Otoño.
Cocina
Desagradable por su sabor picante, aunque no es tóxica (como ninguna especie del Género
Russula).
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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