Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Xerocomus subtomentosus

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS SUBTOMENTOSUS (esta denominación ahora vuelve a utilizarse)
Nombres Populares
BOLETO ATERCIOPELADO, SUBTOMENTOSO. ONDDO BIGUN (Eusk.). MATAPARENT SUBTOMENTÓS (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sombrero hasta 12, de hemisférico a convexo aplanado. Cutícula seca, aterciopelada, de color pardo amarillento u oliváceo. Poros angulosos, amarillos o al envejecer parduzcos, que azulean al roce. Tubos adherentes, amarillos. Pie cilíndrico o subclaviforme, de color pardo más o menos claro, a veces presenta costillas en la parte superior. Carne ocrácea bajo la cutícula y blanco-amarillenta bajo el sombrero y pie, nunca azulea. Olor fúngico agradable y sabor dulzón.
Confusiones
El X. CHRYSENTERON es rojizo en el pie y en la carne subcuticular. El X. FERRUGINEUS o SPADICEUS es parecido.
Hábitat
Bosques de planifolios, escaseando bajo coníferas.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
Apto para guarnición de carnes rojas y platos combinados. En los guisos adquiere una textura de inferior calidad a los Boletus.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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Morchella esculenta