Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
Género y especie
Verpa digitaliformis
Código especie nº
Familia
MORCHELLACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
VERPA CONICA
Nombres Populares
VERPA DEDAL o EN FORMA DE DEDO.
KARRASPINA DITARE (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sombrero 2-3 de alto, en forma de campana, capuchón o dedal arrugado, insertado en la parte superior del pie.
Margen redondeado, libre, algo lobulado, colgante.
Himenio en cara externa sin alveolos, cubierto por una cara externa rugosa de color caramelo o pardo oscuro-leonado-ocre.
Cara interna estéril, blanca-gris.
Láminas blancas, muy apretadas, ventrudas, con lamélulas.
Pie esbelto, cilíndrico, hueco, algo rugoso, blanco-amarillento, adornado con bandas horizontales de puntitos rojizos.
Carne delgada, blanda, acuosa, blanquecina. Olor fúngico, sabor dulce.
Esporada ocre.
Confusiones
V. BOHEMICA, pliegues muy profundos en su sombrero.
V. KROMBHOLZII, más pequeña, pie más corto, sombrero más oscuro.
V. PUSILLA, pie más pequeño, color amarillo vivo.
Hábitat
Bosques de ribera (álamo, chopo) caducifolios, húmedos y ricos en materia orgánica, entre herbáceas y restos vegetales.
Temporada
Primavera (Abril – Mayo).
Poco abundante.
Cocina
Comestible, aunque conviene protegerlo por su rareza e interés científico.
Además, su carne es escasa y poco carnosa.
Imágenes
Comentarios
Foto: Jacques Beck Ceccaldi. linneenn.de-bordeaux.pagesperso-orange.fr
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