Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tricholoma saponaceum

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS SAPONACEUM
Nombres Populares
TRICOLOMA SAPONÁCEO. ZIZA XABOIUSAIN, KIRATS XABOIUSAINA (Eusk.). TORTULLO XABRON (G.). BOLLET SABONÓS (Val.).
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Sección: Contextocutis/Sericeocutis. Sombrero hasta 15, de convexo a planoconvexo, deforme, ondulado. Cutícula separable, glabra, seca, agrietado o escamoso con sequía. Color variable desde gris verdoso hasta pardo amarillento (más oscuro en el centro). Láminas escotadas, espaciadas, color blanco con reflejos verduzcos, virando a rojo con el roce. Pie liso, lleno, algo claviforme, blanco que vira a verduzco o rojizo. Carne gruesa, blanca pero enrojece. Olor a jabón y sabor amargo. Esporada blanca.
Confusiones
Dada la variedad que presenta en su estructura morfológica, de color, textura, olor…, es confundible con otras Tricholomas, así como variedades de esta misma especie.
Hábitat
Bosques mixtos, tanto de frondosas como de coníferas.
Temporada
Verano y Otoño. Bastante abundante.
Cocina
Mediocre culinariamente, no suele consumirse, por su olor poco agradable y presencia de hemolisinas (aunque termolábiles, son peligrosas).
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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