Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Suillus luteus

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS LUTEUS
Nombres Populares
BOLETO ANILLADO VISCOSO. HONGO AMARILLO PINUDI-ONDDO LIKIN (Eusk.). PINETELL, MOLLERIC DE CALCETA (Cat.). ANDOA ANELADA (G.). CORVALL EN ARET (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Único boletal con evidente anillo membranoso, de color blanco, tornando a violáceo y con textura superior granulosa. Cutícula muy viscosa, mucilaginosa, lisa, fácil de separar de la carne, color pardo o marrón chocolate. Tubos amarillentos (“luteus”), después oliváceos. Poros pequeños, amarillos. Pie corto, color rojizo amarillento. Carne de textura tierna, banca-amarilla, no azulea.
Confusiones
Sección: Suillus. El Género Suillus respecto al Boletus, es más pequeño, blando, endeble, pie poco robusto y con efecto laxante. Se parece al S. FLAVIDUS (más claro y con un pequeño aro, en vez de anillo). El S. GRANULATUS es más pequeño. El S. GREVILLEII es más estriado y amarillo.
Hábitat
Solo en coníferas, especialmente pino Silvestre e Insignis.
Temporada
Otoño, abarcando desde Agosto a Diciembre. Con tiempo húmedo, su gran viscosidad hace difícil la confusión con otros Boletus.
Cocina
Retirar en el bosque la cutícula pringosa, tubos y pie. Cocinarlo bien. Es laxante. Ideal para sopas y cremas. Con carnes rojas. En tortillas y pasteles. Con arroz y patatas guisadas.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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