Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Ramaria fumigata

Código especie nº
Familia
RAMARIACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
GOMPHALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
CLAVARIA FUMIGATA. RAMARIA VERSATILIS. RAMARIA FENNICA
Nombres Populares
RAMARIA AHUMADA. ATZAPAR (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Fructificación coraloide de 10 alto y 10 ancho (hasta 15x15), formada por una base de la que parten 2 ó 3 grandes ramas primarias, que se desdoblan a su vez en numerosas ramitas que terminan en una copa redondeada con 2 o 3 puntas en el ápice. Llamativo color lila oscuro de joven, con la edad va decolorándose a tonos más grisáceos y tras esporar, ocráceos. Himenio liso, anfígeno (solo el pie es estéril), sito en la superficie externa de las ramas. Base blanca, formada por un largo pie cilíndrico ensanchado (hasta 4x4), sólida, gruesa, maciza, muy carnosa. Carne blanca, espesa, de color inmutable. Olor fúngico suave, el sabor se vuelve amargo con la edad.
Confusiones
Se identifica por su color violeta y tronco grueso alargado. R. FENNICA es casi igual, pero color más verdoso y aspecto más compacto. CLAVARIA AMETHYSTINA, igual color en ramas pero base no blanca, lo mismo que CLAVARIA ZOLLINGERI. CLAVARIA TRUNCATA, carece de ramas arriba.
Hábitat
Bosques mixtos, hayas, robles, pinos.
Temporada
Fin de Verano y Otoño. Especie poco frecuente.
Cocina
Comestibilidad en estudio, se recomienda abstenerse.
Imágenes
Comentarios
Foto: Jamie Derkenne. www.blueswami.com
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