Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula risigallina

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA RISIGALINA. R. CHAMALEONTINA. R. LUTEA
Nombres Populares
RÚSULA CAMALEÓN
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Tenellae/Chamaleontinae/Sphagnofilae. Sombrero hasta 6, de globoso a convexo o deprimido. Cutícula lisa, de vivo color rosa-rojo o albaricoque (con la edad va decolorándose). Puede ser variable, del rosa rojizo al pardo amarillento, pero siempre con el centro más oscuro, sobre todo de adulta. Láminas amarillentas, casi libres. Pie hasta 8 de alto, esbelto, a veces curvado, de color blanco. Carne escasa, rosada, de sabor dulce (no picante). Esporas con picos aislados y crestas.
Confusiones
R. ROSEA es muy parecida, pero con láminas blancas (no amarillentas).
Hábitat
Bosques de todo tipo, mixtos o de planifolios.
Temporada
Otoño. Se camufla fácilmente entre la hojarasca recién caída de planifolios.
Cocina
Aunque no es picante y por lo tanto comestible, la calidad de su carne es escasa. Suele utilizarse como guarnición, acompañando guisos o mezclada con otras setas de calidad gastronómica similar.
Imágenes
Comentarios
Foto: Gallery. mushroomhobby.com
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