Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula cutrefacta

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA CYANOXANTHA, var. CUTREFACTA
Nombres Populares
RÚSULA CUARTEADA. GORRO VERDE. GIBELURDIN CUARTEADA (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Heterophyllae p.p. Sombrero 6-12, de globoso a aplanado-deprimido, margen excedente. Peculiar y visible cuarteamiento hacia los bordes, dejando ver la carne blanca. Cutícula seca, mate, color variable grisáceo, verdoso, azulado o incluso morado, algo más oscuro en el centro del sombrero, escamas rojo-púrpura. Láminas adherentes, lardáceas o untuosas, muy apretadas, estrechas, anastomasadas, blancas o débilmente amarillentas. Pie hasta 10 alto, cilíndrico, algo estrechado en la base, quebradizo (como todas las Russulas), color blanco-sucio. Carne de consistencia sólida, dura (esponjosa tras madurar), delgada, granulosa, blanca. Sabor dulce, agradable.
Confusiones
La R. CYANOXANTHA no tiene el borde cuarteado y sale en hayedos.
Hábitat
Pinares de montañas norteñas, especialmente Pino Silvestre. Alcornoque, roble melojo. En solitario o en grupos
Temporada
Verano a Otoño.
Cocina
Idénticas preparaciones que la R. cyanoxantha (Urretxa).
Imágenes
Comentarios
Foto: Michel Javayon. www.champi-myco.fr
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Russula aurea
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R
Ramaria abietina Ramaria aurea Ramaria botrytis Ramaria fennica Ramaria flava Ramaria flavescens Ramaria formosa Ramaria fumigata Ramaria gracilis Ramaria largentii Ramaria neoformosa Ramaria pallida Ramaria sanguinea Ramaria stricta Ramaria subbotrytis Rhizina undulata Rhizopogon luteolus Rhizopogon roseolus Rhizopogon vulgaris Rhodocybe gemina Rhodocybe hirneola Rhodocybe nitellina Rhodotus palmatus Rickenella fibula Ripartites metrodii Rosellinia aquila Rozites caperatus Ruhlandiella berolinensis
Russula acrifolia Russula adusta Russula aeruginea Russula albonigra Russula amarissima Russula amoena Russula amoenicolor Russula amoenolens Russula anthracina Russula aquosa Russula aurea Russula aurora Russula azurea Russula badia Russula brunneoviolacea Russula caerulea Russula cessans Russula chloroides Russula claroflava Russula cutrefacta Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha, var. peltereaui Russula decipiens Russula decolorans Russula delica Russula densifolia Russula emetica Russula faginea
Russula fellea Russula foetens Russula fragilis Russula grisea Russula heterophylla Russula ilicis Russula illota Russula integra Russula ionochlora Russula juniperina Russula krombholzii Russula langei Russula laurocerasi Russula lepida Russula lepida, var. lactea Russula lutea Russula melliolens Russula mesospora Russula minutula Russula mustelina Russula nauseosa Russula nigricans Russula nobilis Russula ochroleuca Russula olivacea Russula parazurea Russula pascua Russula pectinatoides
Russula persicina Russula poikilochroa Russula pseudointegra Russula puellaris Russula quercilicis Russula risigallina Russula romellii Russula rubra Russula rubroalba, var. albocretacea Russula sanguinea Russula sardonia Russula sororia Russula subfoetens Russula torulosa Russula turci Russula urens Russula vesca Russula veternosa Russula vinosa Russula violeipes Russula violeipes, var. citrina Russula virescens Russula xerampelina Russula xerampelina, var. erythropoda Russula xerampelina, var. fuscoochracea