Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Russula ilicis

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA ROBLE
Nombres Populares
RUSSULA DEL ENCINAR. URRETXA DEL ENCINAR. CUALBRA (Cat.). POAGRE DE CARRASCA (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Heterophyllae. “Ilicis” = encina (quercus ilex). Amplio sombrero (4-12), de globoso a planoconvexo, centro deprimido, mazizo, forma irregular, borde incurvado. Cutícula lisa, viscosa con humedad, color variable: blanco-crema, arcilla, gris-verdoso. Suele conservar restos de tierra adheridos. Láminas adnato-sinuadas (con cavidades), separadas, color blanco-sucio, (se oscurecen con la edad). Pie corto hasta 3, grueso, base adelgazada, radicante, color blanco con manchitas pardo-ocre. Carne dura, compacta, blanca (sobre todo en el pie), al corte tiñe de rosa. Olor afrutado y sabor dulce, agradables. Esporada crema, esporas elipso-ovoides, verrugosas, amiloides.
Confusiones
Hay R. parecidas, blanco-verde (MONSPELIENSIS, HETEROPHYLLA…), pero con distinto hábitat.
Hábitat
Encinar, robledal, con capa de hojarasca. Comunidades mediterráneas de carrasca. Suelo arcilloso o calcáreo. Poco conocida, está semienterrada, apenas asoma del nivel del suelo.
Temporada
Primaveras lluviosas y Otoño tardío.
Cocina
Buen comportamiento en cocina, tanto en solitario,como participando en guisos. Similar calidad a R. cyanoxantha (“urretxa”).
Imágenes
Comentarios
Foto: Luis Miguel García Bona. guiahongosdenavarra1garciabona.blogspot.com.es
buscar “clitocybe odora”: 1 resultados.
Clitocybe odora
Búsqueda por Género y especie
R
Ramaria abietina Ramaria aurea Ramaria botrytis Ramaria fennica Ramaria flava Ramaria flavescens Ramaria formosa Ramaria fumigata Ramaria gracilis Ramaria largentii Ramaria neoformosa Ramaria pallida Ramaria sanguinea Ramaria stricta Ramaria subbotrytis Rhizina undulata Rhizopogon luteolus Rhizopogon roseolus Rhizopogon vulgaris Rhodocybe gemina Rhodocybe hirneola Rhodocybe nitellina Rhodotus palmatus Rickenella fibula Ripartites metrodii Rosellinia aquila Rozites caperatus Ruhlandiella berolinensis
Russula acrifolia Russula adusta Russula aeruginea Russula albonigra Russula amarissima Russula amoena Russula amoenicolor Russula amoenolens Russula anthracina Russula aquosa Russula aurea Russula aurora Russula azurea Russula badia Russula brunneoviolacea Russula caerulea Russula cessans Russula chloroides Russula claroflava Russula cutrefacta Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha, var. peltereaui Russula decipiens Russula decolorans Russula delica Russula densifolia Russula emetica Russula faginea
Russula fellea Russula foetens Russula fragilis Russula grisea Russula heterophylla Russula ilicis Russula illota Russula integra Russula ionochlora Russula juniperina Russula krombholzii Russula langei Russula laurocerasi Russula lepida Russula lepida, var. lactea Russula lutea Russula melliolens Russula mesospora Russula minutula Russula mustelina Russula nauseosa Russula nigricans Russula nobilis Russula ochroleuca Russula olivacea Russula parazurea Russula pascua Russula pectinatoides
Russula persicina Russula poikilochroa Russula pseudointegra Russula puellaris Russula quercilicis Russula risigallina Russula romellii Russula rubra Russula rubroalba, var. albocretacea Russula sanguinea Russula sardonia Russula sororia Russula subfoetens Russula torulosa Russula turci Russula urens Russula vesca Russula veternosa Russula vinosa Russula violeipes Russula violeipes, var. citrina Russula virescens Russula xerampelina Russula xerampelina, var. erythropoda Russula xerampelina, var. fuscoochracea