Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Leccinum versipellis

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
KROMBHOLZIELLA VERSIPELLIS. L. RUFESCENS. L. CERINUM. L. CALLITRICHUM. L. ROSEOTINCTUS. L. PERCANDIDUM. BOLETUS TESTACEOSCABER
Nombres Populares
BOLETO CAMBIANTE DE COLOR
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Rufus. Sombrero 7-14, de hemisférico a convexo y planoconvexo, con margen incurvado de joven, hasta 4 mm. Cutícula tomentosa en seco y viscosa con humedad, de ocre-naranja o marrón-amarillo, a marrón-albaricoque. Tubos 8-22 mm. largo, blanco-amarillo a gris-marrón, virando al tacto a violáceo. Poros blanco-gris. Pie 7-20, de cilíndrico a clavado, blanco-gris-amarillo, al tacto vira a azul claro en la base. Escamas de color variable, de blanco a gris y negro, con tonos violeta arriba y azulados en la base. Carne gruesa, firme, blanca, al corte vira a rosa o gris violáceo y en la base del pie, azul-verdoso. Reacciona con sulfato ferroso a azul-verde y con fenol a rojo oscuro. Esporada ocrácea, esporas fusiformes con ápice cónico. Basidios tetraspóricos, clavados.
Confusiones
Coincide en habitat con L. AURANTIACUM, pero sombrero más rojizo y pie con escamas blancas arriba.
Hábitat
Micorriza con abedul y chopo. Arenas algo ácidas.
Temporada
Verano – Otoño. Solitaria o en grupo.
Cocina
Consejo: mezclarla con especies más aromáticas y cocinarla más de 15’.
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