Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius intermedius

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS INTERMEDIUS
Nombres Populares
LACTARIO INTERMEDIO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección: Restantes especies viscosas, Subsección Scrobiculatus. Sombrero 7-10, algo hundido en el centro, sin llegar a embudado. Margen liso, sin apenas pelo, enrollado. Cutícula glabra, poco zonada, color crema-amarillento de joven, más pálido que de viejo (le salen manchas marrón-ocre). Láminas subdecurrentes, bastante espaciadas, color blanco-crema con tonos rosados, tras esporar se tiñe de amarillo. Pie corto (3-4), grueso, a menudo curvado, áspero, picado con agujeros poco profundos pero sin llegar a escrobiculado, color blanco-ocre. Látex algo picante, blanco (amarillea en contacto con el aire). Carne muy firme, blanca (el látex la tiñe de amarillo), reacciona a azul, con potasa. Olor afrutado, sabor amargo y picante, no dulce. Esporas globosas, elipsoidales.
Confusiones
L. SCROBICULATUS, color mieloso (más oscuro), margen velloso, cutícula zonada y amarilla desde el principio, muy pilosa, con potasa reacciona a gris azulado, sale bajo pinos (no abetos). L. AQUIZONATUS (más zonado).
Hábitat
Abeto blanco. Bosques mixtos de abetos y hayas .
Temporada
Otoño.
Cocina
Sin valor gastronómico, acre, picante.
Imágenes
Comentarios
Foto: Massimo Mantovani. www.funghiitaliani.it
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