Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius quieticolor

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
Nombres Populares
NÍSCALO PÁLIDO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Dapetes. Sombrero hasta 6, de convexo a ligeramente deprimido en el centro. Cutícula poco zonada, con tonos entre salmón y rosa pálido. Láminas adherentes, con lamélulas, de color anaranjado, con manchas verdosas. Pie corto, hueco, concoloro con el sombrero. Carne prieta, densa, de color anaranjado con reflejos verdosos. Látex anaranjado que se vuelve verde al secarse. Sabor algo acre.
Confusiones
El L. DELICIOSUS (níscalo), no tiene tonos tan ocres, su látex naranja no vira a verde al secarse y tampoco tiene sabor acre.
Hábitat
Pinares de montaña.
Temporada
Otoño.
Cocina
Carne de buena calidad y excelente sabor, que propicia abusivas e ilegales batidas con rastrillos, con fines comerciales.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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