Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Hydnum albidum

Código especie nº
Familia
HYDNACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
CANTHARELLALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
HYDNUM REPANDUM, var. ALBIDUM. HYDNUM FLAVIDUM
Nombres Populares
LENGUA DE GATO BLANCA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Talla pequeña, entre 3 y 8. Sombrero inicialmente convexo y luego aplanado. Cutícula de color blanco inmaculado, que al envejecer vira a tonos cremosos. Himenio formado por aguijones blancos muy apretados, ventrudos, con abundantes lamélulas. Pie hasta 3 cms. alto y 3 de grosor, cilíndrico, más bien excéntrico, a veces algo curvado, de color blanquecino. Carne blanca, gruesa y compacta. Esporas blancas, con forma elipsoidal ancha.
Confusiones
H. repandum, color crema, sale en caducifolios + pinares. H. rufescens, color rojizo.
Hábitat
Bosques mixtos. Pinares mediterráneos, rodeados de encina y coscoja.
Temporada
Otoño. Especie escasa, debe controlarse su recolección.
Cocina
A diferencia del H. REPANDUM e H. RUFESCENS, esta especie también puede consumirse de adulta. Se trata del Hydnum más apreciado gastronómicamente. Como en las otras Especies citadas, conviene raspar y eliminar los aguijones.
Imágenes
Comentarios
Foto: Ramón Contreras. www.cestaysetas.com
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Russula aurea
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H
Hapalopilus rutilans Hebeloma anthracophilum Hebeloma cistophilum Hebeloma crustuliniforme Hebeloma cylindrosporum Hebeloma edurum Hebeloma favrei Hebeloma hiemale Hebeloma leucosarx Hebeloma longicaudum Hebeloma mesophaeum Hebeloma radicosum Hebeloma sacchariolens Hebeloma sarcophyllum Hebeloma sinapizans Helvella acetabulum Helvella atra Helvella capuliformis Helvella costifera Helvella crispa Helvella elastica Helvella ephippium Helvella fusca Helvella helvellula Helvella juniperi Helvella lactea Helvella lacunosa Helvella leucomelaena Helvella leucopus Helvella macropus Helvella pezizoides Helvella pithyophila Helvella queletii Helvella stevensii Helvella villosa Hemimycena cucullata Hemimycena lactea Hemimycena pseudolactea
Hericium coralloides Hericium erinaceus Hohenbuehelia auriscalpium Hohenbuehelia geogenia Hohenbuehelia petaloides Humaria aurantia Humaria hemisphaerica Hydnangium carneum Hydnellum aurantiacum Hydnellum caeruleum Hydnellum compactum Hydnellum ferrugineum Hydnellum peckii Hydnellum scrobiculatum Hydnellum spongiosipes Hydnellum suaveolens Hydnotrya carnea Hydnotrya tulasnei Hydnum albidum Hydnum amicum Hydnum repandum Hydnum rufescens Hygrocybe acuta Hygrocybe aurantiosplendens Hygrocybe calyptraeformis Hygrocybe cantharellus Hygrocybe chlorophana Hygrocybe citrina Hygrocybe coccinea Hygrocybe coccinea, var. umbonata Hygrocybe conica Hygrocybe conicoides Hygrocybe flavescens Hygrocybe glutinipes, var. rubra Hygrocybe ingrata Hygrocybe intermedia Hygrocybe laeta Hygrocybe marchii
Hygrocybe miniata Hygrocybe miniata, var. mollis Hygrocybe murinacea Hygrocybe obrussea Hygrocybe ovina Hygrocybe persistens Hygrocybe psittacina Hygrocybe psittacina, var. abietina Hygrocybe punicea Hygrocybe reidii Hygrocybe russocoriacea Hygrocybe sciophana Hygrocybe strangulata Hygrocybe tristis Hygrocybe turunda Hygrocybe unguinosa Hygrocybe virginea Hygrophoropsis aurantiaca Hygrophorus agathosmus Hygrophorus arbustivus Hygrophorus arbustivus, var. quercetorum Hygrophorus atramentosus Hygrophorus aureus Hygrophorus camarophyllus Hygrophorus chrysodon Hygrophorus chrysodon, var. cistophilus Hygrophorus cossus Hygrophorus discoideus Hygrophorus discoxanthus Hygrophorus eburneus Hygrophorus erubescens Hygrophorus gliocyclus Hygrophorus hedrychii Hygrophorus hyacinthinus Hygrophorus hypothejus Hygrophorus latitabundus Hygrophorus lindtneri Hygrophorus lucorum
Hygrophorus marzuolus Hygrophorus melizeus Hygrophorus nemoreus Hygrophorus olivaceoalbus Hygrophorus penarius Hygrophorus persoonii Hygrophorus poetarum Hygrophorus pseudodiscoideus Hygrophorus pseudodiscoideus, var. cistophilus Hygrophorus pudorinus Hygrophorus roseodiscoideus Hygrophorus russula Hygrophorus speciosus Hygrophorus tephroleucus Hymenochaete cinnamomea Hymenochaete rubiginosa Hymenochaete tabacina Hymenogaster griseus Hymenogaster luteus Hymenogaster olivaceus Hymenogaster populetorum Hymenogaster thwaitesii Hymenoscyphus calyculus Hymenoscyphus conscriptum Hymenoscyphus fructigenus Hymenoscyphus serotinus Hypholoma capnoides Hypholoma fasciculare Hypholoma sublateritium Hypomyces lateritius Hypoxylon cohaerens Hypoxylon fragiforme Hypoxylon fuscum Hypoxylon multiforme Hypoxylon rutilum Hysterangium clathroides Hysterangium clathroides, var. cistophilum Hysterangium inflatum