Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Hericium erinaceus

Código especie nº
Familia
HERICIACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
HERICIALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
HYDNUM ERINACEUS
Nombres Populares
BARBA DE CABRA. HONGO ERIZO. AHUNTZ-BIZAR (Eusk.). BOLET CARNER (Cat.). ROVELLO DE CARNER (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sombrero con forma globosa y aspecto de erizo, con parte superior lanosa, color blancuzco de joven y pardo al madurar. Himenio formado por largos aguijones colgantes y algo curvados hacia el ápice, color crema amarillento. Salen del tronco, careciendo de pie. Carne compacta y abundante, de color blanquecino. Olor agradable y sabor dulce.
Confusiones
El H. CORALLOIDES (color crema) y H. CLATHROIDES, tienen aguijones ramificados, pareciendo corales. El CREOLOPHUS CIRRHATUS tiene lisas las zonas superiores, con agujas colgantes.
Hábitat
Saprofita troncos de robles y hayas (o quejigos en el sur), descomponiendo la lignina y celulosa (hongo lignocelulósico).
Temporada
Otoño. A veces no ataca a todo el árbol viejo, sino tan solo a una parte enferma, protegiendo al resto del árbol de otros hongos parásitos.
Cocina
La parte carnosa de los ejemplares jóvenes resulta buen comestible, pero se recomienda no recolectarla, al tratarse de una especie escasa, rara y bella.
Imágenes
Comentarios
Foto: Nathan Wilson. www.mykoweb.com
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Russula aurea
Búsqueda por Género y especie
H
Hapalopilus rutilans Hebeloma anthracophilum Hebeloma cistophilum Hebeloma crustuliniforme Hebeloma cylindrosporum Hebeloma edurum Hebeloma favrei Hebeloma hiemale Hebeloma leucosarx Hebeloma longicaudum Hebeloma mesophaeum Hebeloma radicosum Hebeloma sacchariolens Hebeloma sarcophyllum Hebeloma sinapizans Helvella acetabulum Helvella atra Helvella capuliformis Helvella costifera Helvella crispa Helvella elastica Helvella ephippium Helvella fusca Helvella helvellula Helvella juniperi Helvella lactea Helvella lacunosa Helvella leucomelaena Helvella leucopus Helvella macropus Helvella pezizoides Helvella pithyophila Helvella queletii Helvella stevensii Helvella villosa Hemimycena cucullata Hemimycena lactea Hemimycena pseudolactea
Hericium coralloides Hericium erinaceus Hohenbuehelia auriscalpium Hohenbuehelia geogenia Hohenbuehelia petaloides Humaria aurantia Humaria hemisphaerica Hydnangium carneum Hydnellum aurantiacum Hydnellum caeruleum Hydnellum compactum Hydnellum ferrugineum Hydnellum peckii Hydnellum scrobiculatum Hydnellum spongiosipes Hydnellum suaveolens Hydnotrya carnea Hydnotrya tulasnei Hydnum albidum Hydnum amicum Hydnum repandum Hydnum rufescens Hygrocybe acuta Hygrocybe aurantiosplendens Hygrocybe calyptraeformis Hygrocybe cantharellus Hygrocybe chlorophana Hygrocybe citrina Hygrocybe coccinea Hygrocybe coccinea, var. umbonata Hygrocybe conica Hygrocybe conicoides Hygrocybe flavescens Hygrocybe glutinipes, var. rubra Hygrocybe ingrata Hygrocybe intermedia Hygrocybe laeta Hygrocybe marchii
Hygrocybe miniata Hygrocybe miniata, var. mollis Hygrocybe murinacea Hygrocybe obrussea Hygrocybe ovina Hygrocybe persistens Hygrocybe psittacina Hygrocybe psittacina, var. abietina Hygrocybe punicea Hygrocybe reidii Hygrocybe russocoriacea Hygrocybe sciophana Hygrocybe strangulata Hygrocybe tristis Hygrocybe turunda Hygrocybe unguinosa Hygrocybe virginea Hygrophoropsis aurantiaca Hygrophorus agathosmus Hygrophorus arbustivus Hygrophorus arbustivus, var. quercetorum Hygrophorus atramentosus Hygrophorus aureus Hygrophorus camarophyllus Hygrophorus chrysodon Hygrophorus chrysodon, var. cistophilus Hygrophorus cossus Hygrophorus discoideus Hygrophorus discoxanthus Hygrophorus eburneus Hygrophorus erubescens Hygrophorus gliocyclus Hygrophorus hedrychii Hygrophorus hyacinthinus Hygrophorus hypothejus Hygrophorus latitabundus Hygrophorus lindtneri Hygrophorus lucorum
Hygrophorus marzuolus Hygrophorus melizeus Hygrophorus nemoreus Hygrophorus olivaceoalbus Hygrophorus penarius Hygrophorus persoonii Hygrophorus poetarum Hygrophorus pseudodiscoideus Hygrophorus pseudodiscoideus, var. cistophilus Hygrophorus pudorinus Hygrophorus roseodiscoideus Hygrophorus russula Hygrophorus speciosus Hygrophorus tephroleucus Hymenochaete cinnamomea Hymenochaete rubiginosa Hymenochaete tabacina Hymenogaster griseus Hymenogaster luteus Hymenogaster olivaceus Hymenogaster populetorum Hymenogaster thwaitesii Hymenoscyphus calyculus Hymenoscyphus conscriptum Hymenoscyphus fructigenus Hymenoscyphus serotinus Hypholoma capnoides Hypholoma fasciculare Hypholoma sublateritium Hypomyces lateritius Hypoxylon cohaerens Hypoxylon fragiforme Hypoxylon fuscum Hypoxylon multiforme Hypoxylon rutilum Hysterangium clathroides Hysterangium clathroides, var. cistophilum Hysterangium inflatum