Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Gomphidius glutinosus

Código especie nº
Familia
GOMPHIDIACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS GLUTINOSUS
Nombres Populares
GONFIDIO MOCOSO, GLUTINOSO. LERDEKI HANKAHORI (Eusk.). CAMA DE PERDIU MOCOSA (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sombrero 6-12, de hemisférico a convexo y deprimido en el centro, con mamelón obtuso, margen incurvado, color ocre-marrón o gris-violáceo, más oscuro en el centro. Cutícula muy gelatinosa, lisa, separable. Láminas muy decurrentes, espaciadas, gruesas, blancas, tras esporar ennegrecen. Pie 4-8 largo, grueso (sobre todo en el centro), adelgazado en la base, radicante, glutinoso, manchado de amarillo-marrón, color blanco arriba. Carne espesa, blanco-gris bajo la cutícula. Esporada negro-oliva, esporas lisas, fusiformes.
Confusiones
Especie difícil de confundir. CHROOGOMPHUS RUTILUS es mucho menos gelatinoso.
Hábitat
Bosques de píceas de montaña (abetos con piñas delgadas y hojas puntiagudas).
Temporada
Otoño.
Cocina
Buen valor gastronómico, aunque se recomienda retirar la cutícula.
Imágenes
Comentarios
Foto: Michael Wood. www.mykoweb.com
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Lactarius salmonicolor
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