Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Dendropolyporus umbellatus

Código especie nº
Familia
POLYPORACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
PORIALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
POLYPORUS UMBELLATUS. GRIFOLA UMBELLATA
Nombres Populares
POLÍPORO EN UMBELA (SOMBRILLA)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Umbela: estructura vegetal de florecillas sostenidas por pedúnculos de la misma longitud (a modo de varillas de un paragüas). Fructificaciones estipitadas (con pie), integrada por numerosos (hasta 200) ejemplares circulares, en forma de flor o trompetillas ramificadas, que salen de un mismo pie.. Cada sombrero mide 2-3 diámetro, hemisférico o embudado. Y toda la fructificación hasta 50 diámetro x 30 de alto. Cutícula lisa de joven, con fibrillas radiales, pruinosa, color gris-crema a gris-marrón pálido o pardo-amarillo. Tubos blancuzcos muy decurrentes y poros angulosos. Pies delgados unidos en un tronco común ocre-amarillo-rojizo. Carne frágil, blanca. Olor fúngico, sabor dulce con retrogusto algo amargo. Esporada blanca.
Confusiones
MERIPILUS GIGANTEUS está formado por sombreros superpuestos, como tejas en el tejado.
Hábitat
Bosques de latifolios (roble, haya, encina…).
Temporada
Desde fin de Primavera (Junio) a inicio de Otoño.
Cocina
Especie considerada como excelente comestible.
Imágenes
Comentarios
Foto: Jean-Pierre Augst. www.crdp-strasbourg.fr
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