Fichas micológicas

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Curso de iniciación a la Micología | Javier Ubillos

Interés Gastronómico

Buen comestible

Tóxica

Sin interés culinario

Comestible con precauciones

Comestible pero peligrosa

Comestible de calidad media

Comestible de baja calidad

Comestible dudoso, posible toxicidad

No comestible generalmente

Género y especie

Boletus luridus

Código especie nº

Familia

BOLETACEAE

Subclase

AGARICOMYCETES

Orden

BOLETALES

Clase

BASIDIOMYCOTINA

Sinónimos

BOLETUS RUBEOLARIUS. SUILLELLUS LURIDUS. DICTYOPUS LURIDUS, TUBIPORUS LURIDUS. LECCINUM LURIDUM. BOLETUS SUBVESCUS

Nombres Populares

HONGO DE VACA. BOLETO CETRINO. BOLETO DE QUÉLET. ONDDO ZIKIN, QUELET ONDDOA (Eusk.). MATAPARENT LIVID (Cat.)

Importancia Práctica/Interés Gastronómico

Comestible dudoso, posible toxicidad

Descripción macroscópica

Sección: Luridi. Sombrero color pardo herrumbre, pero puede variar al ocre claro o amarillento. Cutícula seca que verde-azulea con el roce, lo mismo que los tubos. Poros rojos. Pie con gruesa retícula. Base del pie remolacha rojizo oscuro. Carne roja bajo los tubos.

Confusiones

Cuando pierde el color pardo herrumbre y se decolora, puede parecerse al BOLETUS SATANAS (más tóxico y robusto). El B.ERYTROPUS tiene el pie punteado (no reticulado) y la carne amarilla. El B.QUELETII tiene el pie liso (ni punteado ni reticulado), la parte superior del pie es amarilla y la carne rosa.

Hábitat

Bosques, sobre todo coníferas. Suelos calcáreos o neutros.

Temporada

Primavera, hasta mediadios de Otoño. Con sequía, se produce un parón estival. Tercio norte peninsular, Extremadura, Levante y Andalucía oriental.

Cocina

Tóxico en crudo o poco hecho, por lo que debe cocinarse durante bastante tiempo. Sospechoso de toxicidad, mejor abstenerse.

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