Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Boletus lupinus

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS LURIDUS, var. LUPINUS
Nombres Populares
BOLETO DE LOBO. BOLETO DE COLOR GAMUZA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sección Luridi. Sombrero 6-15 de hemisférico a planoconvexo, margen lobulado. Cutícula seca, muy aterciopelada, intensos colores variables, amarillo, naranja, ocre amarillento (azul oscuro en zonas dañadas). Tubos largos y finos, amarillos que azulean al corte. Poros pequeños, densos, de amarillo a naranja y rojo oscuro, también azulean. Pie robusto, adelgazado arriba, base algo radicante, amarillo-naranja arriba y rojizo abajo, con discreto retículo naranja, alargado, malla grande. Carne dura de joven, azulea al corte. Agradable olor y sabor fúngico.
Confusiones
Se trata de una forma “xanthoide” del B. LURIDUS (intensos colores en sombrero, pie y retículo). B. COMPTUS carece de retículo y la carne bajo tubos es amarilla (no rojo ladrillo). Similitudes con B. ERYTHROPUS y QUELETII.
Hábitat
Bosques de caducifolios. Especie poco frecuente.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
A pesar de no ser popular por el color rojo de los poros e intenso azuleamiento de la carne, de joven y bien cocinado, resulta excelente.
Imágenes
Comentarios
Foto: Ángel Luis Esteban. www.granadanatural.com
buscar “Helvella Leucomelaena”: 1 resultados.
Búsqueda por Género y especie