Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Albatrellus pes-caprae

Código especie nº
Familia
SCUTIGERACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
CANTHARELLALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
SCUTIGER BADIUS. SCUTIGER PES-CAPRAE. POLYPORUS PES-CAPRAE
Nombres Populares
PIE DE CABRA. SETA DE BROTO. AHUNTZ APO (Eusk.). SABATERA (Cat)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sombrero 7-15, semicircular o arriñonado, convexo, borde enrollado de joven, después ondulado e irregular. Cutícula seca, escamosa, cuarteada, marrón-rojiza o marrón-amarillo, al envejecer pardo negruzca. Tubos cortos, decurrentes, no separables, blancos o teñidos de amarillo. Poros grandes, angulares, hexagonales, viran de blanco a amarillo. Pie corto (3-6), lleno, duro, deforme, excéntrico, finamente escamoso, engrosado en la base, color marrón-oliva abajo y blanco-amarillo arriba. Carne gruesa, frágil, blanco-amarilla. Olor agradable débil y sabor a avellana. Esporada blanca. Esporas lisas, elípticas, gutuladas.
Confusiones
Polyporaceo terrestre (no lignícola), fácil de identificar en su género.
Hábitat
Bajo haya, roble. También puede verse bajo coníferas.
Temporada
Verano e inicio de Otoño. Especie poco frecuente.
Cocina
Excelente, aunque se recomienda pelar la cutícula (como si fuera una patata). Puede consumirse crudo, en ensalada.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.aranzadi.eus
buscar “Helvella Leucomelaena”: 1 resultados.
Búsqueda por Género y especie
A