Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Auricularia polytricha

Código especie nº
Familia
AURICULARIACEAE
Subclase
HETEROBASIDIOMYCETES
Orden
AURICULARIALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
HIRNEOLA POLYTRICHA. AURICULARIA AURICULA-JUDAE, var. POLYTRICHA. EXIDIA POLYTRICHA.
Nombres Populares
OREJA NEGRA DE LA MADERA. OÍDO PELUDO. OÍDO DE LA NUBE. HONGO DEL OÍDO DEL ÁRBOL
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Hongo en forma de oreja, consistencia que recuerda a goma oscura. Superficie inferior ondulada, color gris-polvo. Himenio liso o arrugado, color marrón (más o menos oscuro). Superficie externa estéril, sedosa-peluda, marrón-oscuro con bandas marrón-gris, al envejecer gris-azulado. Sésil o pie muy rudimentario, elástico, gelatinoso. Carne de sabor insípido. Esporada blanca, esporas reniformes, hialinas, gutuladas.
Confusiones
A. AURICULA-JUDAE, más pequeña y delgada, menos carnosa. TREMELLA FUCIFORMIS, parasita otros hongos (no madera).
Hábitat
Saprofita madera muerta de caducifolios (alcornoque, haya…). Sitios húmedos, cercanos a ríos o lagos. Procedencia oriental (en China se cultiva hace 1500 años), Taiwan….
Temporada
Todo el año. Se cultiva y vende con fines medicinales.
Cocina
En cocina, para espesar sopas y salsas. Pero sobre todo, se vende seca (debe rehidratarse con agua caliente durante 15’), con fines medicinales (antiinflamatorio, tumores, anticoagulante, analgésico, bronquitis crónica, tensión sanguínea, cardiovascular..).
Imágenes
Comentarios
Foto: Pieria. en.wikipedia.org
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Morchella esculenta
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A
Abortiporus biennis Agaricus altipes Agaricus amanitaeformis Agaricus arvensis Agaricus augustus, var. albus Agaricus augustus, var. perrarus Agaricus benesii Agaricus bernardii Agaricus bisporus, var. bisporus Agaricus bísporus, var. brunnescens Agaricus bitorquis Agaricus campestris Agaricus campestris, var. squamulosus Agaricus comtulus Agaricus cupreobrunneus Agaricus depauperatus Agaricus essettei Agaricus excellens Agaricus fissuratus Agaricus gennadii Agaricus heinemannianus Agaricus impudicus Agaricus koelerionensis Agaricus langei Agaricus leucotrichus Agaricus lutosus Agaricus macrocarpus Agaricus macrosporus Agaricus maleolens Agaricus maskae Agaricus moelleri Agaricus nivescens Agaricus pampeanus Agaricus pequinii Agaricus phaeolepidotus Agaricus pilatianus
Agaricus pilatianus, var. silvaticoides Agaricus porphyrizon Agaricus praeclaresquamosus Agaricus purpurellus Agaricus romagnesii Agaricus semotus Agaricus silvaticus Agaricus silvicola Agaricus spissicaulis Agaricus stramineus Agaricus subfloccosus Agaricus subperonatus Agaricus vaporarius Agaricus xanthoderma Agrocybe aegerita Agrocybe dura Agrocybe elatella Agrocybe pediades Agrocybe praecox Agrocybe semiorbicularis Agrocybe vervacti Albatrellus confluens Albatrellus cristatus Albatrellus ovinus Albatrellus pes-caprae Albatrellus subrubescens Aleuria aurantia Amanita asteropus Amanita badia Amanita battarrae Amanita beillei Amanita boudieri Amanita caesarea Amanita ceciliae Amanita citrina Amanita citrina, var. alba
Amanita codinae Amanita echinocephala Amanita eliae Amanita excelsa Amanita franchetii Amanita franchetii, var. queletii Amanita gilbertii Amanita gracilior Amanita junquillea Amanita junquillea, var. amici Amanita magnivolvata Amanita mairei Amanita malleata Amanita muscaria Amanita muscaria, var. aureola Amanita muscaria, var. formosa Amanita muscaria, var. inzengae Amanita ovoidea Amanita ovoidea, var. proxima Amanita pantherina Amanita phalloides Amanita phalloides, var. alba Amanita ponderosa Amanita rubescens Amanita rubescens, var. annulosulphurea Amanita spissa Amanita submembranacea Amanita umbrinolutea Amanita vaginata Amanita vaginata, var. alba Amanita vaginata, var. crocea Amanita vaginata, var. fulva Amanita vaginata, var. lividopallescens Amanita vaginata, var. plumbea Amanita valens Amanita valens, var. pseudovalens
Amanita verna Amanita verna, var. decipiens Amanita virosa Amanita vittadinii Amylostereum laevigatum Anthracobia macrocystis Anthracobia maurilabra Anthracobia melaloma Antrodia albida Arachnion lazoi Arachnion lloydianum Arcyria cinerea Arcyria obvelata Armillaria bulbosa Armillaria mellea Armillaria ostoyae Armillaria tabescens Arrhenia lobata Arrhenia rickenii Arrhenia spathulata Artomyces pyxidatus Ascocoryne cylichnium Ascocoryne sarcoides Ascotremella faginea Asterophora lycoperdoides Asterophora parasitica Astraeus hygrometricus Aureoboletus gentilis Auricularia auricula-judae Auricularia mesenterica Auricularia polytricha Auriculariopsis ampla Auriscalpium vulgare