Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Albatrellus ovinus

Código especie nº
Familia
ALBATRELLACEAE/SCUTIGERACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
CANTHARELLALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
POLYPORUS OVINUS. ALBATRELLUS ALBIDUS. POLYPORUS LUTESCENS. POLYPORUS LIMONIUS. SCUTIGER OVINUS. CALOPORUS OVINUS. BOLETUS OVINUS
Nombres Populares
POLÍPORO OVINO. CORDERO DE LOS BOSQUES
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sombrero carnoso, 4-20, de convexo a plano y deprimido, borde irregularmente circular. Cutícula lisa, seca (suele agrietarse), color variable: blanco-amarillenta, a veces pardo-castaño o gris-rosa, pero nunca verdosa ni naranja. Himenio de poros decurrentes, muy pequeños, blanco-crema con reflejos amarillentos. Tubos, 4 mm. profundidad. Pie 4-8 largo, algo descentrado, finamente aterciopelado, color de blanco a bronceado. Carne blanco-amarillenta, consistencia blanda, con KOH reacciona a amarillo. Algo aromática, sabor suave. Esporada blanca, esporas no amiloides, hialinas, gutuladas, lisas, subglobosas, diminutas.
Confusiones
A. CRISTATUS, cutícula con tonos verdosos, carne dura, haya y planifolios. A. SUBRUBESCENS, cutícula con tintes anaranjados, esporas amiloides. A. CONFLUENS, esporas amiloides, con KOH reacciona a púrpura, sabor algo amargo.
Hábitat
Micorriza con coníferas de montaña (abeto, pino).
Temporada
Verano – Otoño. Grupos muy juntos, confluyendo sombreros.
Cocina
Sabrosas en revueltos. También empanadas.
Imágenes
Comentarios
Foto: Bernypisa. commons.wikimedia.org
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Marasmius oreades
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A
Abortiporus biennis Agaricus altipes Agaricus amanitaeformis Agaricus arvensis Agaricus augustus, var. albus Agaricus augustus, var. perrarus Agaricus benesii Agaricus bernardii Agaricus bisporus, var. bisporus Agaricus bísporus, var. brunnescens Agaricus bitorquis Agaricus campestris Agaricus campestris, var. squamulosus Agaricus comtulus Agaricus cupreobrunneus Agaricus depauperatus Agaricus essettei Agaricus excellens Agaricus fissuratus Agaricus gennadii Agaricus heinemannianus Agaricus impudicus Agaricus koelerionensis Agaricus langei Agaricus leucotrichus Agaricus lutosus Agaricus macrocarpus Agaricus macrosporus Agaricus maleolens Agaricus maskae Agaricus moelleri Agaricus nivescens Agaricus pampeanus Agaricus pequinii Agaricus phaeolepidotus Agaricus pilatianus
Agaricus pilatianus, var. silvaticoides Agaricus porphyrizon Agaricus praeclaresquamosus Agaricus purpurellus Agaricus romagnesii Agaricus semotus Agaricus silvaticus Agaricus silvicola Agaricus spissicaulis Agaricus stramineus Agaricus subfloccosus Agaricus subperonatus Agaricus vaporarius Agaricus xanthoderma Agrocybe aegerita Agrocybe dura Agrocybe elatella Agrocybe pediades Agrocybe praecox Agrocybe semiorbicularis Agrocybe vervacti Albatrellus confluens Albatrellus cristatus Albatrellus ovinus Albatrellus pes-caprae Albatrellus subrubescens Aleuria aurantia Amanita asteropus Amanita badia Amanita battarrae Amanita beillei Amanita boudieri Amanita caesarea Amanita ceciliae Amanita citrina Amanita citrina, var. alba
Amanita codinae Amanita echinocephala Amanita eliae Amanita excelsa Amanita franchetii Amanita franchetii, var. queletii Amanita gilbertii Amanita gracilior Amanita junquillea Amanita junquillea, var. amici Amanita magnivolvata Amanita mairei Amanita malleata Amanita muscaria Amanita muscaria, var. aureola Amanita muscaria, var. formosa Amanita muscaria, var. inzengae Amanita ovoidea Amanita ovoidea, var. proxima Amanita pantherina Amanita phalloides Amanita phalloides, var. alba Amanita ponderosa Amanita rubescens Amanita rubescens, var. annulosulphurea Amanita spissa Amanita submembranacea Amanita umbrinolutea Amanita vaginata Amanita vaginata, var. alba Amanita vaginata, var. crocea Amanita vaginata, var. fulva Amanita vaginata, var. lividopallescens Amanita vaginata, var. plumbea Amanita valens Amanita valens, var. pseudovalens
Amanita verna Amanita verna, var. decipiens Amanita virosa Amanita vittadinii Amylostereum laevigatum Anthracobia macrocystis Anthracobia maurilabra Anthracobia melaloma Antrodia albida Arachnion lazoi Arachnion lloydianum Arcyria cinerea Arcyria obvelata Armillaria bulbosa Armillaria mellea Armillaria ostoyae Armillaria tabescens Arrhenia lobata Arrhenia rickenii Arrhenia spathulata Artomyces pyxidatus Ascocoryne cylichnium Ascocoryne sarcoides Ascotremella faginea Asterophora lycoperdoides Asterophora parasitica Astraeus hygrometricus Aureoboletus gentilis Auricularia auricula-judae Auricularia mesenterica Auricularia polytricha Auriculariopsis ampla Auriscalpium vulgare